อาหารสุขภาพมีอะไรบ้าง
ถ้าอาหารคลีน หรืออาหารออแกนิคราคาแพง เป็นสิ่งเดียวที่คุณนึกถึงเมื่อได้ยินคำว่า “ อาหารสุขภาพ ” คงต้องทำความเข้าใจกันใหม่แล้วว่า อาหารสุขภาพนั้นหาทานได้ง่ายกว่าที่คิด และมีหลากหลายระดับราคาเท่าที่คุณจะจ่ายไหว ไม่ต้องเข้าห้างหรู เพียงแค่เดินไปหน้าปากซอยหรือแม้แต่เดินเข้าไปในครัว ก็อาจจะได้อาหารสุขภาพดีๆ สักจานมาแล้ว
อาหารสุขภาพ คือ อาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ก่อให้เกิดโทษ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคภัยต่างๆ ตลอดจนช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันที่ดี ถ้าเทียบกับความหมายเหล่านี้ก็คงพอจะมองเห็นแล้วใช่ไหมว่าอะไรบ้างที่จัดเป็นอาหารสุขภาพ แต่เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น เราจะมีตัวอย่างอาหารสุขภาพพร้อมคำอธิบายให้ได้ดูกัน
ปลา
โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญต่อการเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ซึ่งโปรตีนที่ดีที่สุดนั้นมาจากเนื้อสัตว์ และเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดก็คือปลา ปลาเป็นอาหารย่อยง่าย ดีต่อกระเพาะอาหาร ไขมันมีน้อยแถมยังเป็นไขมันที่ดีที่นำเข้าสู่ร่างกายได้โดยไม่เกิดโทษ นอกจากนี้ยังมีสารที่ช่วยบำรุงสมองและลดคอเรสเตอรอลในเส้นเลือดอีกด้วย ปลาจึงเป็นอาหารสุขภาพรายการต้นๆ ที่คนรักสุขภาพนึกถึงกัน
แป้งไม่ขัดสี
แป้งไม่ขัดสี คืออาหารประเภทแป้งที่ไม่ผ่านกระบวนการขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท เป็นต้น อาหารจำพวกแป้งเหล่านี้จะยังคงคุณค่าทางอาหาร และแร่ธาตุต่างๆ เอาไว้อย่างครบถ้วน ช่วยป้องกันโรคได้หลายอย่าง เมื่อรับประทานก็ช่วยให้อิ่มได้เร็ว ตัดปัญหาเรื่องทานแป้งเยอะเกินไปได้เลย
ผักผลไม้
อย่างหนึ่งที่ร่างกายต้องการแม้จะย่อยไม่ได้ก็คือ ไฟเบอร์ หรือ เส้นใยอาหาร เพราะมีผลต่อระบบขับถ่าย ซึ่งไฟเบอร์นั้นมีเฉพาะในผักและผลไม้เท่านั้นเอง แต่ถึงไม่นับเรื่องไฟเบอร์ ผักผลไม้ก็ยังมีวิตามิน เกลือแร่ ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งยวดต่อร่างกายในหลายด้าน จึงเป็นอาหารสุขภาพที่ควรมีติดบ้านไว้เป็นประจำ
ไข่ไก่
ไข่ไก่เป็นอาหารที่หาง่าย ปรุงง่าย และราคาไม่แพง ความมีเสน่ห์ของไข่ก็คือสามารถทำทานได้ทุกวันโดยไม่เบื่อ เพราะทำได้หลายเมนู ไข่เป็นอาหารที่ค่อนข้างอยู่ท้องและมีคุณค่าทางสารอาหารเยอะมาก มีทั้งโปรตีนและวิตามิน ไข่เป็นตัวเลือกที่ดีในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดน้ำหนักด้วย
น้ำเปล่า
น้ำเป็นองค์ประกอบส่วนใหญ่ของร่างกายจึงเป็นตัวหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลย ดูเป็นเรื่องง่ายๆ แต่เราก็มักจะละเลย บวกกับเครื่องดื่มล่อตาล่าใจต่างๆ ทำให้วันๆ หนึ่ง เราอาจจะดื่มน้ำเยอะ แต่ดื่มน้ำเปล่าน้อยมากเกินไป น้ำเปล่าไม่มีสารที่ก่อให้เกิดโรคภัยใดๆ แถมยังช่วยให้ระบบร่างกายดำเนินไปได้ตามปกติ จึงจำเป็นที่จะต้องให้ความสำคัญกับการดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพออยู่เสมอ
ธัญพืช
อีกหนึ่งรายการที่มักถูกพูดถึงว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพในยุคนี้ บรรดาธัญพืชต่างๆ ตอบโจทย์ได้ดีกับคนที่มีชีวิตอันเร่งรีบแต่ก็อยากดูแลสุขภาพ หากใครนึกไม่ออก ให้นึกถึงพวกถั่วแดง ลูกเดือย งาดำ ประมาณนี้ ซึ่งแต่ละชนิดมีสรรพคุณและรสชาติแตกต่างกันไป
นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพ ยังมีอีกมากมายหลายชนิดจนไม่สามารถอธิบายให้หมดได้ หากคุณคิดจะหันมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ แต่ยังไม่แน่ใจว่าแบบไหนถึงจะถูกต้อง ในขั้นต้นก็แค่ชั่งใจให้ละเอียดว่าสิ่งที่กำลังจะเลือกนั้นมีประโยชน์หรือโทษต่อร่างกายอย่างไร หากเลือกแบบไม่เข้าข้างตัวเองแล้ว กว่า 80 เปอร์เซ็นต์นั้นย่อมเป็นอาหารสุขภาพอย่างแน่นอน
